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日時：令和元年11月26日(火)　9:30～12:00
場所：竜南小学校  家庭科室
内容：「味噌つくり」講座
感想：
　講師の先生が前日に洗って、たっぷりの水に浸しておいてくださった大豆を圧力鍋で柔らかくなるまで煮ることから始まりました。
　沢山の大豆を煮るので、1時間ほどの待ち時間に、味噌の管理の仕方や保存方法、料理への活用法を伺ったりしました。忙しい毎日ですが、発酵食品を取り入れた生活の大切さに気付かされました。
　蒸しあがった大豆をミンチ機ですり潰し、塩と麹をまぜて容器に詰めて出来上がり。風通しの良い日陰で3ヶ月程保存すると春には食べられるとの事でした。
　先生が昨年仕込んだお味噌を試食させて頂くと、香りがとても良く、大豆の甘みが感じられて大変美味しかったです。
　また、途中で竜南小の1年生が見学に来て大豆が潰されていくのに驚いたりする姿もみられました。空き時間には母親委員会の活動についての意見交換も行われ、有意義な一時となりました。